Специальность
43.02.10 Туризм и гостеприимство
профиль
Кофейня/Булочная
Авторская кофейня или незабываемая выпечка
Учишься управлять кофейней, булочной или ресторанчиком так, чтобы место вдохновляло возвращаться и приносило стабильную выручку
Диплом государственного образца СПО
Приём по аттестату — без результатов ОГЭ/ЕГЭ
Первые смены за стойкой уже на 2 курсе
Мы учим работать с реальными предпринимателями, а не только с учебниками
кому подходит
Ты здесь на своём месте, если:
любишь готовить, экспериментировать с блюдами и видеть довольных гостей
тебе интересно работать в команде: кухня + зал + касса
хочешь рано начать зарабатывать: общепит всегда ищет людей
тебе близка тема еды, сервиса, ритма ресторана, меню и вкусов
не боишься цифр: себестоимость, план продаж, остатки — если они ведут к прибыли
Ребёнок получает не «работу бариста», а системное образование по государственному стандарту общепита
Профиль фокусируется на предприятиях питания: кухня, зал, сервис, управление
Осваивает навыки: технология приготовления, санитарные нормы, клиентский сервис, учёт
Во время учёбы работает с реальными кафе — это первый опыт и контакты с работодателями
Мы учим через кофейни у метро, булочные в ТЦ, авторские кофейни — то, где останавливаются с утра и в обед
Твой путь в кофейне как маршрут по городу
Кофейня у метро
Учусь видеть гостя
Наблюдаешь, как люди заказывают: «американо без сахара», «круассан на вынос»
Учишься понимать привычки и создавать первое впечатление
Булочная в ТЦ
Учусь управлять массово
Осваиваешь расширенное меню, работу с поставщиками, управление персоналом, работу со списанием
Учишься справляться с потоком без ошибок
авторская кофейня
Разбираешь раздачу, кассу, командную работу
Разбираешь раздачу, кассу, командную работу
Учишься позиционированию и отстройке от конкурентов
Кофейня на вынос
Учусь работать в пике
Смотришь меню, упаковку, расчёт времени
Главный показатель — гость ушёл с улыбкой за минуту
Сеть кофеен
Учусь управлять сменой
Общаешься с владельцами: закупки, график, мотивация команды
Предлагаешь идеи для роста выручки
Как ты будешь расти во время обучения
2 года 10 месяцев
1 курс
/
основа и первые знания
Осваиваешь фундамент: география туризма, иностранные языки, общеобразовательные дисциплины
Знакомишься с профессией: изучаешь основы туризма, психологию общения, проходишь практическую подготовку
Погружаешься в среду: поездки в отели на экскурсии, общение с представителями отрасли
Спокойный старт: входишь в профессию без спешки
- Изучаешь ивент-менеджмент, учишься составлять план гастрономического мероприятия: от тематической экскурсии до фестиваля
- Основы маркетинга: бизнес-планирование, экономика предприятия, финансовое моделирование
- Иностранный язык для работы с гостями
Совершенствуешь навыки, проходишь практическую подготовку
- Стажировка в гостиничном ресторане или кафе
- Погружение в маркетинг: привлечение гостей, подготовка маркетинговых материалов, публичная коммуникация
- Составление конкурентоспособного резюме и навыки самопрезентации
- Выпускной проект — бизнес-план кофейни/ресторана
почему это круто
🏆 Наставники из туристического бизнеса
📁 Опыт реальной стажировки к выпуску
🏙️ Контакты с работодателями и трудоустройство
📁 Опыт реальной стажировки к выпуску
🏙️ Контакты с работодателями и трудоустройство
1 год 10 месяцев
1 курс
/
профессиональное начало
- Изучаешь event-менеджмент, учишься составлять план гастрономического мероприятия: от тематической экскурсии до фестиваля
- Основы маркетинга: бизнес-планирование, экономика предприятия, финансовое моделирование
- Иностранный язык для работы с гостями
Спокойный старт: входишь в профессию без спешки
- Стажировка в гостиничном ресторане или кафе
- Погружение в маркетинг: привлечение гостей, подготовка маркетинговых материалов, публичная коммуникация
- Составление конкурентоспособного резюме и навыки самопрезентации
- Выпускной проект — бизнес-план кофейни/ресторана
почему это круто
🏆 Наставники из туристического бизнеса
📁 Опыт реальной стажировки к выпуску
🏙️ Контакты с работодателями и трудоустройство
📁 Опыт реальной стажировки к выпуску
🏙️ Контакты с работодателями и трудоустройство
преподаватели из бизнеса
Практика — основа нашего обучения
Преподаватели-эксперты из бизнеса научат современным техникам и инструментам, которые соответствуют требованиям рынка
Вы
менеджмент в туризме и гостеприимстве
морозова алина дмитриевна
Высшее образование, 10 лет в туризме: организация VIP-туров, курирование мероприятий.
управление репутацией и медиакоммуникациями
вебер александра константиновна
Дипломированный специалист в сфере PR и маркетинга с опытом работы более 15 лет.
Преподаваемые дисциплины: Бухгалтерский учет
Уровень образования: Высшее профессиональное образование
Квалификация: Экономист
Профессиональная переподготовка по программе «Педагог профессионального обучения, профессионального образования и дополнительного профессионального образования»
Опыт практической работы в сфере бухгалтерского учета - с2015 года.
Уровень образования: Высшее профессиональное образование
Квалификация: Экономист
Профессиональная переподготовка по программе «Педагог профессионального обучения, профессионального образования и дополнительного профессионального образования»
Опыт практической работы в сфере бухгалтерского учета - с2015 года.
бухгалтерский учет
экономист
Бабушкина Елена Вадимовна
Высшее профессиональное образование. Практической опыт в сфере бухгалтерского учета с 2015г.
Преподаваемые дисциплины: торговое дело, маркетинг.
Преподаватель Высшей категории.
Более 20 тысяч часов проведенных лекций и мастер-классов. Участие, организация и проведение конференции различных тематик и направленностей.
Соавтор учебника «Основы финансовой грамотности», ИНФРА-М, 2022 год;
Преподаватель Высшей категории.
Более 20 тысяч часов проведенных лекций и мастер-классов. Участие, организация и проведение конференции различных тематик и направленностей.
Соавтор учебника «Основы финансовой грамотности», ИНФРА-М, 2022 год;
иностранный язык
Ветошкина Дарья Сергеевна
Преподаватель английского языка с опытом работы более 10 лет.
МОЕ РЕЗЮМЕ
владение технологией приготовления блюд и напитков
опыт разработки технологических карт и меню заведения
навыки работы с программами электронного документооборота
знание температурных и санитарных норм
расчёт себестоимости блюд
навыки управления персоналом
кем могу работать
официант / хостес
администратор смены
технолог меню
супервайзер точки
владелец своего кафе
Начинающий предприниматель
суть
Ты не просто учишься — кормишь людей и создаёшь их день
К выпуску у тебя профессия, опыт и навыки
Общепит идеален для старта: маленькая булочная, кофейня, доставка
*Это не обязательный путь, но возможность попробовать без риска
Если захочешь, сможешь открыть свою точку
точка раздачи в ТЦ
доставка бизнес-ланчей
кафе формата «с собой»
Студенты КГП часто начинают с малого:
Приходи увидеть общепит в работе
Экскурсия в КГП — шанс посмотреть аудитории, пообщаться с педагогами и наставниками и понять, твоя ли это сфера